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文/胡华军
在我的军旅生涯里，“帮厨”一直贯穿着我的军营生活。每当炊事班改善部队生活的日子里，包饺子、包包子的时候，护士长都会到女兵宿舍吆喝着我们去帮厨，刚开始护士长会来宿舍叫，到后来就成为我们自觉的行动，只要我们不当班或护士长安排我们休息日，我们这些各个所的女兵都会不约而同地自觉来到伙房，一齐到炊事班干一些零散的活，当然这些活计都是为炊事班里做饭前的准备工作，因为全院几百号人靠炊事班几个人要完成任务是有难度的。
“帮厨”主要是周六、周日包饺子、包包子的日子，还有就是“八一建军节”的全院大会餐，炊事班要整出一大堆丰盛的菜出来，没我们女兵“帮厨”打下手，我敢说到了饭点，炊事班绝对拿不出一个菜来。因为这一天我们“帮厨”的人都忙的个底朝天，靠炊事班几个人是整不出菜来的。记得第一次“帮厨”是护士长叫我去的，我也不知道“帮厨”是干啥的，以为就是和家里一样做饭呗。记得护士长对我说：“你到炊事班帮厨，到炊事班后，问一下炊事班长，他具体会分配你做什么工作。”我答应了护士长：“放心吧，护士长。”我心想烧饭有什么难的，我在家看外婆烧过饭，无非是把要炒的菜洗干净切好等着下锅炒就行了，老话说 “ 没吃过猪肉还没见过猪跑”这应该没啥问题，可到了炊事班后，我发现“帮厨”学问大着呢！
炊事班长是安徽兵，他是入伍好几年的老兵了，练就了一身好刀功，杀猪也是一把好手，可惜文化低，一直都没能提干，炊事班提干只能提司务长，现在已有一个安徽兵是司务长了，可炊事班又没有第二个人能顶上老班长，因为无人干的比他好，别人当了二年兵就退伍回家了，而班长已当了四年兵，领导也没有让他退伍的意思，他自己也很喜欢留在部队，据说老家老是催他回家相亲，护士长跟炊事班长打趣，“你找个宁波对象退伍就不用回老家留在宁波了。”还真别说，我们医院男兵找驻地姑娘的还真不少，有几个退伍老兵还真的找到宁波对象留在宁波的。
我们一帮女兵到炊事班，班长就分配给我们干活，或洗菜，或打下手，刚开始下厨，特别是包包子，包饺子我什么也不会，从和面开始，还有拌馅子，班长手把手的教我们怎么醒面，加多少水，用多少力，拌肉馅需要加哪些调料，最后再打几个鸡蛋拌进肉馅，会让馅子嫩而滑爽好吃，帮厨教会了我包饺子，包包子，让我终身受用，转业回到地方，帮厨学的手艺仍在发挥作用。炊事班长经常向护士长反映我们这帮女兵“帮厨”工作做得很好，护士长也表扬了我们，我们女兵“帮厨”的劲头就更大了。
炊事班长很会团结人，他手下几个炊事兵在他指挥下，揉面的、切菜的、洗碗的、劈柴的、烧火的……各司其职，当然，摘菜、洗菜、淘米和打理地面的脏活，则由新兵来做，老兵干的都是技术活，比如炒菜，这活都是当满一年的兵，炊事班长才会让他们上手。
炊事班老班长最得意的是他的刀功，他切的肉片均匀而薄，炊事班拎着菜刀切肉片他边切还边向我们女兵炫耀：“这就叫刀工。刀功在于切的东西长短宽窄一致，炒起来受热才均匀。肉片加入芡粉，只要肉片一勾芡下了锅就嫩滑，不会老得嚼不动。”在老班长的身上，我学会了很多厨艺。我也学到了不少东西，我们多次“帮厨”和炊事班里的老兵们都混熟了，“帮厨”是一件美差，可以开个小后门，在做好菜后先挑点自己喜欢吃的菜，可以使劲地吃，而且吃的很香也很饱，这也是我们女兵喜欢到伙房“帮厨”的原因之一。
炊事班长最拿手的是野炊，他的这门绝技也是院领导不放他退伍回家的主要原因，直到兵龄满了八年，提干又无望年纪也拖大了，领导才恋恋不舍的放他退伍回家。每当部队野外拉练，快到饭点的时候，我们就地休息了，炊事班开始忙活了，只见炊事班长指挥炊事班战友们，找上几块砖头上面支上军用大锅，再检些树技与树叶，点火烧饭，要不了多久一锅香喷喷的饭菜，就这样奇迹般在出现在我们面前，野炊烧出来的米饭超好吃，特别是锅底的锅巴，被我们女兵一抢而空，那种吃到嘴里的香脆声，满嘴生香的香味多少年以后仍然让我们难似忘怀。
转业回到杭州，一晃几十年过去了，部队里那大锅里炒出来的菜，味道独特格外值得留念，回到地方去吃过很多美食，感觉无论多么高明的厨师，也难做出部队里大锅菜的味道，也许这就是对军营里的感情吧？我吃了十多年部队的饭菜，在当时觉得天天这样千篇一律的饭菜，没啥好吃，花样也不多，觉得有点腻了，向往地方上品种繁多的美食。可当我真正离开部队几十年后，却又很怀念那个青葱岁月带给我帮厨的美好时光，他曾经带给我快乐，还有浓浓的战友情谊。
当兵“帮厨”这段难忘的经历，让人觉得异常珍贵，此生永远也忘不了！
（图片源自网络）
【作者简介】胡华军，中共党员，大专文化,1970年1月入伍浙字414部队话务员,1970年3月十二野战医院卫生员,1973年6月十二野战医院护士，1979年2月随院参加自卫反击战，1982年转业到地方供职于浙江外国语学院，2009年退休。热爱文学。作品发表在《绽放军花》、《兵妈妈》、《战火岁月》、《追寻》、《中国反击》、《宿迁日报》、《 印象文山》、《军嫂》、《 老人春秋》等报刊。著有散文集《心中的蓓蕾》。现为中国微型小说学会会员、中国散文学会会员、浙江省散文学会会员、杭州市作家协会会员、杭州市西湖区作家协会会员。
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第二届“青未了”散文奖征稿要求
征集作品体裁为散文，以聚焦民生、观照生活、反映时代为内容，包括齐鲁风情、文化走笔、时代生活三个主题。
要求思想健康向上，具有一定的艺术性和可读性，必须是作者新近一年内创作且具备完全著作权和传播权的原创作品，严禁抄袭，字数限制在10000字以内。
征稿时间
2022年1月14日至5月31日。
参与方式
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文章末尾注明作者简介，壹点号为唯一投稿平台。
评选时间
2022年6月1日至6月30日。
作品征集结束后，专家评审团将对参评作品进行评选、公示，并举办颁奖典礼和研讨论坛。
奖项设置
本届散文奖设置一等奖、二等奖、三等奖、网络人气奖以及优秀奖。
支持单位
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