鸡胸肉怎么做好吃(鸡胸肉怎么做好吃又简单)

时间：2023-06-04 浏览：90 分类：问题百科

　　减脂吃什么？肉类的话非鸡胸肉莫属，它热量不高，还富含极高的蛋白质，简直堪称减脂塑身期的最佳肉类伴侣。那么，鸡胸肉怎么做能清淡又好吃呢？这里有几款简单做法，轻轻松松就能把鸡胸肉变得美味又健康。

　　-- 煎鸡胸佐黄芥末蜂蜜酱汁 --

　　煎鸡胸肉本就不腻，沾上特调酱汁后，有了黄芥末独特的香气和蜂蜜的适当甜度，再挤上一些新鲜柠檬汁，吃起来真是爽口又迷人。

　　-- 用料 --

　　无皮无骨鸡胸 1块

　　黄芥末酱 2茶匙

　　蜂蜜 2茶匙

　　盐 适量

　　胡椒 适量

　　西式混合干香料 适量

　　柠檬 1/2个

　　橄榄油 3茶匙

　　-- 做法 --

　　? 鸡胸肉锤至厚度均匀。

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　　?锅上高火，煎鸡胸肉至熟。

　　?黄芥末酱与蜂蜜拌匀后，挤入新鲜柠檬汁，倒入橄榄油，拌匀。

　　?最后将酱汁淋在鸡胸肉上即可。

　　-- 香煎鸡胸肉 --

　　这道菜的一切配料都从低脂健康的角度考虑，同时又能兼顾美味。被红酒腌过的鸡胸肉十分入味，色泽也显得更加饱和，看起来非常好吃，快来试试吧！

　　-- 用料 --

　　去皮鸡胸肉 1块/约5两

　　西兰花 1株

　　粗盐 or 海盐（sea salt）

　　大蒜粉 or 蒜粒

　　红酒

　　橄榄油

　　生抽

　　蜂蜜

　　-- 做法 --

　　? 取出鸡胸肉，用meat tenderizer（断腱锤）捶打鸡肉，使其保持均匀鲜嫩的口感（可以用刀背代替）。

　　?均匀在两面撒上粗盐和大蒜粉，滴几滴红酒，腌制10分钟。

　　?腌制完成后两面刷上橄榄油。

　　?将平底锅生热后，将肉放入，每一面中火煎4分半到5分钟。不停用铲按压。

　　?两面都显诱人的金黄色快好时，每一面滴几滴酱油。

　　?关火，在锅中冷却大约5分钟，刷上一层非常轻的蜂蜜。

　　-- 小贴士 --

　　? 为了保证好的口感和营养成分，鸡胸肉的选材很重要，尽量选本地食材。

　　?选取海盐、橄榄油这些配料，同样是出于更加健康的目的鸡胸肉怎么做好吃；一般的盐和菜油也是可行的；

　　?确保鸡肉熟透，要保证鸡肉中心温度达到75摄氏度左右。可以用肉食温度计，像一根针一样插到肉的中心测量。

　　-- 杏鲍菇煎炒鸡胸肉 --

　　煎至金黄的杏鲍菇口感嫩滑，再加上营养丰富的鸡胸肉，清淡却又不单调，列入减脂日常食谱，非常靠谱！

　　-- 用料 --

　　鸡胸肉 50克

　　杏鲍菇 50克

　　黑胡椒 适量

　　低钠盐 适量

　　调和油 小半汤匙

　　生粉 少许

　　-- 做法 --

　　? 鸡胸肉用盐巴、黑胡椒，几滴油搅拌好，接着加入少许生粉腌制。

　　?不黏锅倒小半汤匙的油，倒入杏鲍菇跟鸡胸肉同时煎，翻面再煎，等杏鲍菇跟鸡胸肉都熟了撒入盐巴跟少许黑胡椒，拌炒，上碟。

　　-- 小贴士 --

　　? 杏鲍菇两面煎到都微焦稍带金黄时是最香最好吃的。

　　?这一份的热量约为133大卡。

　　-- 芝麻煎鸡胸 --

　　一块鸡胸肉片成薄薄的三片，其中两片煎着吃。洒满白芝麻之后再煎，特别香，口感出人意料的棒，鸡胸肉不干不柴，表面的芝麻脆脆的，喜欢～

　　-- 用料 --

　　鸡胸肉 1块

　　盐、黑胡椒粉 少许

　　面粉 少许

　　鸡蛋 1个

　　熟白芝麻 适量

　　-- 做法 --

　　? 鸡胸肉整块煎的话，由于比较厚，很难煎透又不老，所以先片成薄片，鸡胸肉怎么做好吃我给片成了三片，只用了其中两片（另一片用来做其他菜了）。将片好的鸡胸肉两面均匀撒盐和黑胡椒粉，揉一揉，盖上保鲜膜先放冰箱冷藏着腌15分钟。

　　?腌鸡胸肉时来准备其他材料鸡胸肉怎么做好吃：鸡蛋搅打均匀、面粉准备好、切几块柠檬、圆白菜切细丝作为配菜。

　　?鸡胸肉两面都均匀撒上一层面粉，薄薄的，多余的粉抖一抖都抖掉。

　　?用刷子刷一层蛋液，两面都要刷，用刷子能保证既均匀又薄。然后两面都撒上满满的芝麻！

　　?芝麻表面金黄色了即可！出锅装盘，盘子里摆上圆白菜丝（或者其他蔬菜）、柠檬。

　　-- 小贴士 --

　　? 鸡胸肉不干不柴，芝麻满口喷香，冷掉了也好吃，所以也适合带便当。

　　?剩下的另一片鸡胸肉，我切成丝，用料酒、蒜片、盐、黑胡椒粉腌过后，和芹菜一起加蚝油炒了。非常下饭哦～

　　?没用完的蛋液和面粉，搅拌在一起摊饼吃掉。

　　-- 香芹凉拌手撕鸡胸肉 --

　　鸡胸肉撕成肉丝，和水嫩多汁的香芹拌在一起，实在是美味又方便。简简单单拌好后放入冰箱保存，一盒大概能吃好几天，还饭面百搭呢。

　　-- 用料 --

　　鸡胸肉 一块

　　芹菜 六七根

　　香菜 少许

　　老干妈(吃辣的就加) 个人喜好

　　料酒

　　酱油

　　醋

　　大蒜

　　-- 做法 --

　　? 鸡胸肉洗净，冷水下锅，加两三头蒜，一点料酒，煮熟为止。判别熟没熟的方法是拿筷子戳一戳，如果很容易就戳底就是熟了，如果要用力戳才能戳透就再煮煮。

　　?鸡胸肉捞起放凉，芹菜切丁后开水焯一下起，大概小于一分钟，不然芹菜软了影响口感。

　　?鸡胸肉放凉后一条条顺着鸡肉纹理撕开，撕完后就能和芹菜丁放一起啦。

　　?剩下的就是放香菜、醋、酱油、老干妈，根据个人口味放量。

　　-- 小贴士 --

　　用密封盒装最靠谱，反正是凉拌菜，吃不完放回冰箱里就行。从口感和健康考虑一顿最多吃三天，我还尝试过放芦笋但是发现不好吃，芦笋太抢味了。