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提供实用解决方案，赋能中部地区渔业绿色高质量发展
文/ 水产前沿 吕仕锦
图/ 第六届中部地区水产饲料实用技术论坛组委会
2023年3月22日，由 中国水产科学研究院长江水产研究所、长江大学、湖北省饲料工业协会和荆州市饲料工业协会联合主办， 中国水产科学研究院长江水产研究所和长江大学等承办，主题为“低碳 绿色饲料技术”聊城市农业科学研究院门户网站的 第六届中部地区水产饲料实用技术论坛在湖北荆州绿地铂骊酒店盛大开幕。来自全国相关科研院所、高等院校等单位的专家学者、科研人员和研究生，水产饲料企业高层管理和技术人员共计近 1000人参加论坛。
中国工程院院士 麦康森、湖北省农业农村厅副厅长 皮少成、荆州市人民政府副市长 严红、中国水产科学研究院副院长 刘英杰、中国科学院水生生物研究所党委书记 解绶启、长江所所长 邹桂伟、长江所副所长 李创举、长江大学副校长 吕一兵、河南师范大学副校长 聂国兴、湖北省饲料工业协会会长 詹志春等出席论坛开幕式。此外，中国水产营养与饲料学科奠基人之一、中国水产科学研究院长江水产研究所 雍文岳研究员特别出席本次大会。中国科学院院士、中国科学院水生生物研究所 桂建芳研究员将出席23日会议并做报告。
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新发展格局下，中部地区的水产养殖结构和模式正在快速转变。本届论坛为期3天，旨在搭建高水平交流平台、推动高效率产学研合作，为新形势下水产饲料行业发展提供战略指引，为中部水产饲料行业如何提质增效一体化发展提供实用的解决方案，以水产饲料实用技术提升赋能中部地区渔业绿色高质量发展。
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开幕式
中国水产科学研究院长江水产研究所副所长李创举研究员主持开幕式
中国工程院院士、中国海洋大学麦康森教授致辞
湖北省农业农村厅皮少成副厅长致辞
湖北省荆州市人民政府严红副市长致辞
湖北省饲料工业协会会长、武汉新华扬生物股份有限公司董事长詹志春致辞
中国水产科学研究院长江水产研究所所长邹桂伟研究员致辞
长江大学副校长吕一兵教授致辞
国家特色淡水鱼产业技术体系为本次大会提供技术支持， 武汉新华扬生物股份有限公司主要协办， 荆州市益农饲料有限公司协办， 好实沃生物、广东海大集团股份有限公司、山东龙昌动物保健品有限公司、安琪酵母股份有限公司、北京桑普生化集团、广东诚一实业集团有限公司、North American Renderers Association钻石赞助， 浙江湖州新路联合生物科技有限公司、广东联鲲集团有限公司、广东信豚生物科技有限公司、广东德宁水产科技有限公司、浙江益祥生物科技有限公司、新希望六和股份有限公司、深圳市澳华集团股份有限公司、湖北小笨鱼农业发展有限公司、荆门市沙洋宏兴饲料有限公司金牌赞助， 湖北凯利特生物科技有限公司、荆州展翔饲料有限公司、荆州家泰饲料有限公司、广州飞禧特生物科技有限公司银牌赞助。 水产前沿作为深度合作媒体，为大会提供线上直播及图文报道。
本届论坛邀请麦康森院士、桂建芳院士、刘英杰研究员、解绶启研究员等知名专家学者和企业精英作专题报告，共计29个。参会代表将围绕水产低碳养殖技术、水产饲料原料高效利用技术、水产饲料绿色添加剂技术、水产动物品质调控技术和水产饲料企业管理与发展等5个议题，针对当前水产饲料科技和产业发展的热点、难点和重点进行技术交流与成果分享。论坛同时设置了研究生论坛和企业沙龙。
主题报告
中国海洋大学张文兵教授、安徽农业大学杨严鸥教授、吉林农业大学王桂芹教授主持22日上午、下午会议。
上午主持人聊城市农业科学研究院门户网站：中国海洋大学张文兵教授
下午主持人聊城市农业科学研究院门户网站：安徽农业大学杨严鸥教授
下午主持人：吉林农业大学王桂芹教授
麦康森，院士，中国海洋大学
分享《发展深远海养殖是我国的重大战略需求》
人类自出现那天起就一直与饥饿与营养不良作斗争。统计数据表明，我国食物供给对外依赖度大于29%，我国实现“把饭碗牢牢端在自己手中”的战略目标任重道远。麦康森院士指出，水产养殖的饲料效率是陆生动物养殖的2-7倍，我国畜禽饲料的消费量是水产的10多倍，发展水产养殖能够节约饲料粮，保障人民食物供给，也是建设“美丽中国”和“健康中国”的需要。
实现中华民族伟大复兴的中国梦，必须走向海洋、经略海洋。麦康森院士表示，我国内陆和近海的水、士地资源不仅没有发展水产养殖的增量空间，而且由于环保要求需要压缩，未来水产养殖的新空间必然在深远海。
“增加海洋国土的民事存在，采取‘军民（渔）融合、屯渔戍边’发展战略补充增强海上斗争实力，是落实国家军民融合发展战略的重要举措，是新时代背景下有效确保海洋国门安全与和平崛起环境的重要支撑。”麦康森院士说。
通过比较我国与挪威的离岸海区的海况，可以看到，我国发展离岸深远海养殖还面临破坏性极强的台风、风暴潮，以及频发的赤潮等挑战。十多年以来，我国也进行了多种模式的探索与尝试，如巨型网箱、巨型围栏、复合养殖平台、养殖工船等。
麦康森院士认为，我国在离岸深远海养殖还面临一些主要问题：所有的探索与实践还未真正走向深远海，仍然在离岸近海，有许多技术问题与产业链问题需要解决；养殖人员生活保障系统尚未建立；海上冷链物流由深远海到陆到餐桌的无缝连接系统尚未建立；深远海养殖完整产业链的构建与可持续发展问题需要注意。
解绶启，研究员，中国科学院水生生物研究所
分享《淡水高效养殖中的精准投喂管理》
饲料是养殖成本的主要部分，而中国是原料短缺大国，主要蛋白源进口依赖度高，可用于水产饲料的谷物原料很少，导致原料价格直接左右饲料的价格和质量。“低碳”压力迫使肉类生产公司寻求降低排放的饲料，部分饲料的氮磷利用效率仍然很低。
解绶启研究员指出，水产动物的营养需求不是要求饲料蛋白含量达到一定的百分比，还要注重摄入的营养素的质和量。养殖的根本目的是在最短的时间内以最低的投入获得最大的生长。结合水产养殖的生长需求、健康需求、品质需求、环境需求、经济需求，聊城市农业科学研究院门户网站他实际应用角度出发，从养殖对象摄食行为、投喂量、投喂率、投喂频率、投喂节律、组合投喂技术、特殊环境下投喂技术、上市前投喂技术、不同养殖模式下的投喂技术、投喂调控技术等方面详细分享了团队对精准营养技术的实验结果。
解绶启研究员最后表示，当前水产行业还存在着以下几个值得思考的问题：1，饲料如何适应不同养殖目标的需求？2，饲料是否需要如此高的蛋白？3，如何考虑养殖的综合效益？4，如何从“种”（水产的种和饲料粮的种）解决？5，新的饲料原料研发如何适应市场的需求？6，全产业链过程的精准管理和节粮如何实现？
周志刚，研究员，中国农业科学院饲料研究所
分享《鱼虾饲料配方中廉价原料高值转化技术》
持续推进水产饲料企业的“三力”（检测力、采购力、产品力）建设是团队的重要产业使命，尤其在当下行业处于转型升级关键时期、料企普遍处于困境之际。周志刚研究员表示，灵敏度达1%的基因检测正成为继化学检测、显微检测之后新的强有力原料检测手段。他回顾了团队在检测方面的研究进展：实验室可完全区分并鉴定41种饲料原料，包含23种常见的动物源饲料原料以及18种植物源原料，覆盖了市场上主要饲料原料及杂假对象的物种。
采购力方面，团队2021年完成了112种原料生产指数测定，2022年完成了282种，为水产料企的价值采购提供重要参考。周志刚研究员分享了常见油脂、动物蛋白及昆虫蛋自、植物蛋白的生产指数。
研究发现，在淡水鲤科鱼类中，牛油、鸡油、鸭油的生产指数较高，高于豆油。他表示，生产指数~1.0的小众原料的价格会被迅速哄抬，或直接被大客户垄断，不利于中小企业或区域龙头企业的可持续成长。因此，团队将注意力对准往往价格不高、量大易采、质量稳定、生产指数在0.7~0.9的大宗植物蛋白原料。
如何实现廉价原料高值化并使之易操作？周志刚研究员表示，一是要打破传统思维，突破常规用量上限；二是要具备“四两拨千金”的营养和健康指数平衡。那么如何达成“四两拨千斤”？他认为，可以从营养平衡（晶体氨基酸平衡与必需脂肪酸平衡）、被忽略的条件必需营养素（稀土与胆固醇）、肠道微生态平衡等三个方面着手。
周志刚研究员着重介绍，肠道菌群是水产动物的功能器官，是宿主包括肝肠轴在内的“健康压仓石”与“疾病助纣者”，它的结构变化（稳态）是宿主肝肠轴健康的投射。肝肠轴健康指数较高的原料有鱼粉、大米蛋白粉。
研究表明，近100%肠道有害菌隶属变形菌门、为好氧G-菌。周志刚研究员强调，肠道有害菌控制/稳态调控的核心在于肠腔氧气的消除。通过补充土著有益菌及特定活性成分如（AMP）等，能够维持肠粘膜上皮细胞耗氧屏障。
何艮，教授，中国海洋大学
分享《水产动蛋白质高效利用的策略与成效》
以中国年产2300万吨水产饲料计算，每降低1%的饲料蛋白含量，可节省饲料配方成本20-30亿元。何艮教授指出，水产动物点的营养需要是一个变量，生长阶段、养殖环境、饲料原料都会对其造成影响，可以从具体养殖生境挖掘降本空间。
实验数据表明，高鱼粉饲料与低鱼粉饲料的最适蛋白水平不同，不同密度下的最适蛋白水平不同，不同温度下（养殖动物）的饲料蛋白利用也不同。何艮教授表示，要持续构建匹配养殖场景与模式的精准营养供给体系：确定精准营养参数，匹配养殖场景与模式，通过精准营养供给提升效益。
何艮教授认为，对于大多数品种，大多数商品料的饲料蛋白过高。“理论上，动物摄入只需要现在的1/3即可维持现在的生长和产出。”摄入是前提，消化吸收是保障，转化是关键。餐后推动的体蛋白合成是营养转化的关键，而感受营养状态、调控体蛋白合成的关键元件是信号转换。他表示，mTOR信号通路是动物感受蛋白质营养、调控代谢的关键点：餐后体内游离氨基酸浓度变化转化为mTOR激活信号，餐后体蛋白合成完全依赖于mTOR活性。因此，mTOR是水产动物蛋白质营养利用的关键因子。
何艮教授介绍，通过强化mTOR激活，能够帮助实现低蛋白日粮，大幅降低配方成本，还能提高碳水化合物利用。他还介绍了一种饲料快速评估技术，可大幅提高配方筛选速度与产品研发效率，快速应对市场原料与供求变化，拥有无与伦比的竞争优势。“以往我们需要经历一整个养殖周期才能评估饵料系数，期间还很容易遭受外界各种影响。通过研究鱼对饲料的感知，我们分析认为在一天之内就能推算出大概的饵料系数，并且能够实现多个项目共同进行。”
此外，还有众多嘉宾贴合会议主题分享自身对水产饲料或饲料原料、添加剂的理解与实践。
中国水产科学研究院刘英杰研究员分享《全球水产养殖联盟（GSAAP）助力企业拓展的有关思考》
中国水产科学研究院黄海水产研究所蒋增杰研究员分享《水产养殖的碳汇功能及其服务“双碳”战略目标的潜力》
华中农业大学罗智教授分享《不同形式的微量元素在水产饲料中的应用效果评价》
武汉新华扬生物股份有限公司技术服务总监吴建军博士分享《聚焦水产饲料提质增效的酶制剂应用方案》
中国水产科学研究院长江水产研究所田娟副研究员分享《植物乳杆菌代谢产物在水产动物上的作用机理及其应用》
江西农业大学周秋白教授分享《黄鳝产业现状及其绿色饲料技术》
上海海洋大学冷向军教授分享《养殖水产动物肌肉品质的营养调控策略》
河南师范大学聂国兴教授分享《营养调控黄河鲤品质提升的原理与实践》
山东龙昌动物保健品有限公司技术总监王升鹏分享《价值输出保增效肝肠一体更平安》
安琪酵母股份有限公司技术总监杨凡分享《酵母活性营养物质在水产饲料中的增效方案》
长江大学许巧情教授分享《水产动物抗菌胁及免疫增强剂开发及应用》
花絮
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